Orangeat ist die klassische Backzutat und darf in keiner Küche fehlen.

Orangeat wird wie Succade/Zitronat durch Kandieren hergestellt.

Bei der Herstellung wird die Orangenschale zunächst in Wasser eingeweicht und dann in Salzwasser gekocht. Die nun weiche Schale wird dann mehrmals in Zucker-Sirup eingekocht und abgekühlt, bis das leckere, bittersüße Orangeat entstanden ist.

Zitronade (Zitronat/Succade) wird nach dem gleichen Muster aus der Schale der Zitronatzitrone, der Frucht des Zedratbaumes hergestellt. Ihr Geschmack ist durch die in der Schale enthaltenen ätherischen Öle nach dem Kandieren säuerlich-süß.

Zutaten:
57 % Orangenschalen, 21,5 % Glukose-Fruktose-Sirup,21,5 % Zucker, Säuerungsmittel: Citronensäure, Antioxidationsmittel: Schwefeldioxid

Nährwerte:
ENERGIE / ENERGY (in kJ): 1332

ENERGIE / ENERGY (in kcal): 314

FETT / FAT: 0 g -DAVON GESÄTTIGTE FETTSÄUREN / THEREOF SATURATED FATTY ACIDS: 0 g

KOHLENHYDRATE / CARBOHYDRATES: 76 g -

DAVON ZUCKER / THEREOF SUGAR: 70 g

BALLASTSTOFFE / DIETARY FIBRE: 5 g

EIWEISS / PROTEIN: 0 gSALZ /

SALT: 0,4 g