Senfkörner geben Aspikgerichten und auch Sülzen, eingelegtem Suppenkraut, Sauergemüse und vielen Kohlgerichten einen besonders würzigen Geschmack.

Senfkörner werden für Fischbeizen und Fleischmarinaden, zum Einlegen von Gurken, Mixed Pickles, Kürbissen, kleinen Zwiebeln, grünen Tomaten, zum Würzen von scharfen Soßen und bei der Wurstbereitung genutzt.

Senfkörner geben Aspikgerichten und auch Sülzen, eingelegtem Suppenkraut, Sauergemüse und vielen Kohlgerichten einen besonders würzigen Geschmack. Im Vergleich zu den gelben Senfkörnern ist der braune Senf schärfer und würziger.