Zitronade Sukkade

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Beschreibung

Zitronat ist die klassische Backzutat und darf in keiner Küche fehlen.


Zitronat wird wie Orangeat durch Kandieren hergestellt.

Bei der Herstellung wird die Orangenschale zunächst in Wasser eingeweicht und dann in Salzwasser gekocht. Die nun weiche Schale wird dann mehrmals in Zucker-Sirup eingekocht und abgekühlt, bis das leckere, bittersüße Orangeat entstanden ist.

Zitronade (Zitronat/Succade) wird nach dem gleichen Muster aus der Schale der Zitronatzitrone, der Frucht des Zedratbaumes hergestellt. Ihr Geschmack ist durch die in der Schale enthaltenen ätherischen Öle nach dem Kandieren säuerlich-süß.


Zutaten:
57 % Zedernfruchtschalen, 21,5 % Glukose-Fruktose-Sirup,21,5 % Zucker, Säuerungsmittel: Citronensäure, Antioxidationsmittel: Schwefeldioxid
Nährwerte:
ENERGIE / ENERGY (in kJ): 1332

ENERGIE / ENERGY (in kcal): 314

FETT / FAT: 0 g -DAVON GESÄTTIGTE FETTSÄUREN / THEREOF SATURATED FATTY ACIDS: 0 g

KOHLENHYDRATE / CARBOHYDRATES: 76 g -

DAVON ZUCKER / THEREOF SUGAR: 70 g

BALLASTSTOFFE / DIETARY FIBRE: 5 g

EIWEISS / PROTEIN: 0 gSALZ / SALT: 0,4 g